Boris Klemenz: Ein Leben für den Wein
Der ultimative Leitfaden für Hering: Kulinarische Traditionen, gesundheitliche Vorteile und Rezepte
Willkommen zum ultimativen Leitfaden für Hering! Usedom-Experten wissen es: Wenn die Frühlingszeit auf der Sonneninsel anbricht, öffnen sich die Türen zu einer delikaten Welt der Kulinarik. „Dej Usedomer Fischerwochen“ bieten eine herrliche Gelegenheit, die Insel auf gastronomischen Entdeckungsreisen zu erkunden. Von Ahlbeck bis Karlshagen laden Restaurants im März und April dazu ein, die Vielfalt der Ostsee und der umliegenden Boddengewässer zu kosten – von Hering über Dorsch und Schnäpel bis hin zu Zander und Barsch. Besonders der Hering steht dabei im Mittelpunkt des Interesses, da dieser im März für gewöhnlich seine Laichzeit hat und an der heimischen Küste landet. Die perfekte Gelegenheit für uns, um dem „Silber der Ostsee“ einen umfassenden Blog zu widmen.
Wir fragen für einen Freund: Häufige Fehler beim Kochen (und wie man sie korrigiert)
Ganz gleich, ob Sie sich im neuen Jahr vorgenommen haben, ein Sternekoch zu werden oder für die meisten Mahlzeiten auf die Mikrowelle zu verzichten – Kochen erfordert Übung, und Übung lässt viel Raum für Fehler – wir alle kennen das. Ein kleiner Fehler in der Küche kann zu einer großen Katastrophe am Tisch führen – vom Überwürzen bis zum Unterkochen und allem, was dazwischen liegt. Doch bevor der Lieferdienst kommt, um den Tag zu retten, sollten Sie lernen, wie Sie diese häufigen Fehler in der Küche leicht beheben und in Zukunft vermeiden können. Maik Gehrke ist Küchenchef unseres SEETELHOTEL Ahlbecker Hof – wenn es eine Person gibt, die weiß welche Stolpersteine es in der Küche gibt, dann ihn. Wir haben Herrn Gehrke nach den häufigsten Fehlern in der Küche gefragt.
